Comment faire un excellent repas de Noël ?
Quelques astuces pour réussir les repas 24 et du 25 décembre

L’AMBIANCE
Un excellent repas de Noël dépend entièrement de l’ambiance qui y régnera. Par exemple, si vous avez la chance de passer Noël avec des personnes de différents horizons, différentes nationalités, demandez à chacun de préparer une recette rapide typique de son pays. Cela vous permettra de bien garnir la table. Ce sera varié, convivial, chaleureux et magique.

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PREFEREZ LA FORMULE BUFFET
A Noël, il peut être plus convivial de faire un apéritif dînatoire copieux avec des toasts au saumon fumé, des toasts au fois gras, et surtout beaucoup de champagne ! Quand on passe plusieurs à table, tout le monde finit par trouver cela lourdingue, tout le monde s’endort…

QUELQUES PLATS DE NOEL

* en appéritif :
canapés divers (foie gras, saumon etc.)
* en entrée :
escargots
* en plat viande :
La dinde aux marrons
du sanglier aux airelles
un chapon (le chapon bressan, 4ème produit gastronomique du monde derrière le foie gras, le homard et la truffe)
de la pintade
une oie
* en plat poisson :
moules à la marinière
crevettes
huitres
* en dessert :
omelette norvégienne
fruits déguisés (noix et dattes fourrés à la pate d’amandes)